Olio Aromatizzato al Tartufo – Puglia
€ 11,60
Non può mancare sulle tavole degli amanti del tartufo, un condimento dal sapore particolare e gradevole. Il condimento da tavola nato dal connubio tra il L’Extravergine di oliva Montagano e l’aroma del tartufo bianco, 100% naturale. Ideale su carni grigliate.
Disponibile in formato da 250ml
Il sapore al palato
L’angolo del Sommelier
L’Olio aromatizzato al tartufo. Tra i profumi più intensi e riconoscibili, il tartufo bianco conferisce a questo olio extravergine una personalità decisa e raffinata. L’aroma, persistente e avvolgente, si integra con la base dell’extravergine Montagano creando un equilibrio elegante, dal carattere aromatico ben definito.
Al naso emergono note profonde e complesse, con un leggero richiamo agliato tipico del tartufo bianco. Al palato l’olio risulta armonico, con un gusto pieno e persistente che accompagna la degustazione senza risultare eccessivo. Il finale è intenso ma pulito, pensato per chi ricerca un condimento capace di lasciare il segno.
Abbinamenti
L’Angolo dello Chef
L’aroma di tartufo bianco esprime al meglio le sue qualità in abbinamento a sapori delicati e neutri, che ne valorizzano l’intensità senza coprirla. È ideale su formaggi freschi, burro e mozzarella di bufala, dove il profumo emerge in modo equilibrato.
Perfetto a crudo su risotti, uova e funghi al forno, si presta anche a impreziosire sughi a base di funghi porcini e piatti semplici, trasformandoli in preparazioni dal carattere deciso ed elegante.
La tradizione in tavola
Risotto al tartufo bianco
Ingredienti
320 g di riso Carnaroli
10 g di tartufo bianco
750 g di brodo vegetale
50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
50 g di burro
olio aromatizzato al tartufo L’Extravergine Montagano
pepe nero q.b.
sale fino q.b.
Procedimento
Step 1
In un tegame versare l’olio aromatizzato al tartufo L’Extravergine Montagano e scaldarlo. Aggiungere il riso e tostarlo a fiamma media per un paio di minuti, mescolando.
Step 2
Unire il brodo vegetale un mestolo alla volta, facendo attenzione a non rendere il risotto troppo liquido. Continuare la cottura per circa 15–20 minuti. Se il brodo è già salato, regolare il sale solo a fine cottura. Una volta pronto, spegnere il fuoco e mantecare con il burro.
Step 3
Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato, unire il pepe nero, mescolare accuratamente e impiattare.
Step 4
Completare con scaglie di tartufo bianco e un filo di olio aromatizzato al tartufo L’Extravergine Montagano. Servire ben caldo.
| PESO | 500g |
|---|---|
| NOME | Aromatizzato al Tartufo, L’Extravergine Montagano |
| FORMATO | 250ml |
| CONFEZIONE | in vetro verde scuro con tappo antirabbocco |
| INGREDIENTI | Condimento a base di Olio Extravergine di Oliva Monocultivar aromatizzato al tartufo 100% naturale |
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