Monovarietale di Peranzana 250ml – Olio Extravergine di Oliva
€ 8,50
Nata come linea specifica per la ristorazione, la Linea Ristorante ha conquistato rapidamente il canale Ho.Re.Ca e non solo. La sobrietà e la qualità del nostro monocultivar, in un’unica confezione.
Disponibile in confezione 250ml e 500ml
Il sapore al palato
L’angolo del Sommelier
Il Monovarietale di Peranzana è un olio extravergine di oliva che si distingue per un profilo sensoriale fresco e armonico. Alla vista mostra una tonalità giallo oro brillante, con leggere sfumature verdi che richiamano una raccolta attenta e una lavorazione accurata.
Il bouquet aromatico è fine e pulito, con richiami vegetali equilibrati che ricordano il pomodoro appena colto e leggere note erbacee. In bocca l’olio si esprime con una struttura morbida e ben calibrata, in cui amaro e piccante si alternano con naturalezza senza risultare aggressivi. La sensazione finale è persistente ma delicata, lasciando il palato asciutto e piacevolmente armonizzato.
Abbinamenti
L’angolo dello Chef
L’equilibrio gustativo e la bassa acidità rendono il Monovarietale di Peranzana un olio extravergine particolarmente versatile in cucina. È ideale per piatti che richiedono un condimento capace di accompagnare e valorizzare, senza coprire le materie prime.
Si abbina con naturalezza a preparazioni a base di pesce, sia crude sia cotte, e si presta perfettamente a verdure di stagione, insalate fresche e legumi. Ottimo anche su bruschette, zuppe leggere e piatti della tradizione mediterranea, può essere utilizzato sia a crudo sia in cotture brevi, mantenendo intatto il suo equilibrio aromatico.
La tradizione in tavola
L’angolo della nonna
Acquasale pugliese
Ingredienti
300 g di pane casereccio raffermo
olio extravergine di oliva monovarietale di Peranzana
1 cipolla di Tropea
origano
150 g di pomodori
sale q.b.
basilico fresco
acqua q.b.
Procedimento
Step 1
Tagliare il pane raffermo a fette spesse e bagnarlo velocemente sotto acqua corrente, facendo attenzione a non inzupparlo eccessivamente per evitare che si sfaldi.
Step 2
In una ciotola preparare il condimento unendo i pomodori lavati e tagliati a pezzetti, l’origano, il sale, la cipolla di Tropea affettata finemente e l’olio extravergine di oliva di Peranzana. Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto uniforme. In alternativa, è possibile sostituire la cipolla con uno spicchio d’aglio.
Step 3
Disporre le fette di pane su un vassoio, schiacciare leggermente qualche pomodorino sulla superficie per intensificarne il sapore, quindi distribuire il condimento preparato. Completare con foglie di basilico fresco e servire.
| PESO | 500gr |
|---|---|
| VARIETA' | 100% Monovarietale di cultuvar di Peranzana |
| NOME | 100% Monovarietale di cultivar Peranzana, Linea Ristorante |
| ACIDITA' | 0,2% |
| QUANTITA' | 250ml |
| CONFEZIONE | Bottiglia in vetro verde scuro con tappo antirabbocco |
Trasporto e Consegna
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