Agrumato al Mandarino | Olio Extravergine di Oliva
€ 10,50
Creato per impreziosire con semplicità ed originalità i vostri piatti. Il nostro condimento agrumato al mandarino nasce dalla frangitura contemporanea di olive di Peranzana mature e mandarini freschi del Gargano in un perfetto equilibrio armonico. L’Agrumato al Mandarino è senza l’aggiunta di aromi artificiali, ma pieno di sapori di un territorio.
Il sapore al palato
L’angolo del Sommelier
Dalla frangitura contemporanea di olive di Peranzana e mandarini freschi nasce un olio agrumato dal profilo aromatico morbido e avvolgente. Alla vista si presenta luminoso, con una tonalità calda che anticipa una fragranza dolce e fruttata.
Al naso sprigiona profumi floreali e agrumati, con una chiara sensazione di mandarino appena spremuto. Al palato l’ingresso è delicato e armonico, privo di asperità, con una lieve nota amaricante che rimane sullo sfondo. Il gusto è equilibrato e raffinato, pensato per accompagnare preparazioni leggere senza sovrastarle.
Abbinamenti
L’Angolo dello Chef
L’olio agrumato al mandarino esprime al meglio le sue caratteristiche se utilizzato a crudo. La sua dolcezza naturale lo rende ideale per piatti che giocano sul contrasto tra note amare e fresche.
È perfetto su insalate di cicoria, rucola, scarola, belga e radicchio, oltre che nella preparazione di dolci a base di ricotta. Si abbina con equilibrio anche a carni bianche e a piatti di pesce, in particolare salmone fresco o affumicato, ai quali dona una nota agrumata elegante e originale.
La tradizione in tavola
L’Angolo della Nonna
Involtini di salmone
Ingredienti per 8 porzioni
300 g di salmone affumicato
200 g di zucchine
100 g di formaggio spalmabile (robiola o Philadelphia)
olio extravergine di oliva di Peranzana agrumato al mandarino
Procedimento
Step 1
Lavare le zucchine e affettarle finemente. Scaldare una griglia o una padella antiaderente e grigliarle per alcuni minuti, fino a renderle morbide.
Step 2
Disporre su ogni fetta di salmone due fettine di zucchine grigliate, aggiungere il formaggio spalmabile e arrotolare delicatamente il salmone su se stesso.
Step 3
Adagiare gli involtini su un piatto da portata e condire con un filo di agrumato al mandarino Montagano, quanto basta.
Gli involtini possono essere conservati in frigorifero per un giorno oppure congelati.
Consiglio
È possibile sostituire il salmone affumicato con salmone fresco. In questo caso, verificare l’assenza di lische ed eliminarle con una pinza. Scottare rapidamente gli involtini in una padella antiaderente prima di condire con l’agrumato al mandarino.
| Peso | 0,50 kg |
|---|---|
| NOME | Agrumato al Mandarino, L’Extravergine Montagano |
| CAMPAGNA | 2022 |
| FORMATO DISPONIBILE | 250 mL |
| CONFEZIONE | con tappo antirabbocco |
| INGREDIENTI | Condimento a base di Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Agrumato al Mandarino, mediante frangitura contemporanea di olive e mandarini. |
Trasporto e Consegna
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