Il Delicato | lattina 5 L
€ 74,00
Fruttato leggero, dal gusto equilibrato, il Delicato nasce dalla lavorazione di olive di Peranzana mature e piccole quantità di altre cultivar pugliesi, che si sposano alla perfezione tra loro, creando un retrogusto bilanciato, caratterizzato da sentori di mandorla e note erbacee. E’ adatto per chi preferisce un olio gustoso, ma al tempo stesso più morbido. E’ un olio versatile, ideale sia a crudo sia in cottura, abbinato a qualsiasi alimento.
Disponibile in formato da 5 litri
Il sapore al palato
L’angolo del Sommelier
Il Delicato nasce dall’unione di olive di Peranzana raccolte in fase di maturazione più avanzata e da piccole percentuali di altre cultivar pugliesi, selezionate per ottenere un profilo armonico e morbido. Alla vista si presenta con una tonalità giallo dorata tenue, indice di un olio equilibrato e rotondo.
Al naso emergono sentori dolci e avvolgenti, con richiami di mandorla fresca e leggere note erbacee. Al palato l’ingresso è morbido, con una struttura gentile in cui le componenti amara e piccante risultano appena accennate. Il gusto è pieno ma delicato, pensato per chi predilige un extravergine elegante, piacevole e facilmente abbinabile.
Abbinamenti
L’angolo dello Chef
Grazie alla sua naturale dolcezza e alla bassa intensità gustativa, Il Delicato è un olio estremamente versatile in cucina. Si presta sia all’utilizzo a crudo sia in cottura, mantenendo stabilità e armonia.
È particolarmente indicato per preparazioni dolciarie e prodotti da forno, oltre che per piatti a base di carni bianche, uova e frittate. Si abbina con equilibrio a pesti, pinzimoni, vellutate, paste ricche come quella di ceci, patate lesse o al forno, accompagnando gli ingredienti senza sovrastarli.
La tradizione in tavola
L’angolo della nonna
Vellutata di zucca e carote
Ingredienti
500 g di zucca
2 carote
mix per soffritto
sale fino q.b.
olio extravergine di oliva Il Delicato Montagano
formaggio fresco spalmabile q.b.
crostini
brodo vegetale
Procedimento
Step 1
In una pentola versare il mix per soffritto con un filo di olio extravergine di oliva Il Delicato e lasciar rosolare per qualche minuto. Aggiungere quindi la zucca tagliata a pezzetti e le carote a cubetti, mescolando accuratamente.
Step 2
Unire il sale e il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Cuocere con coperchio per circa 25–30 minuti, fino a completa morbidezza. Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Step 3
Condire a crudo con Il Delicato Montagano e servire con crostini e una quenelle di formaggio fresco spalmabile, a piacere.
| VARIETA' | Blend di Peranzana e varietà pugliesi |
|---|---|
| NOME | Il Delicato, L’Extravergine Montagano |
| CAMPAGNA | 2023/24 |
| ACIDITA' | 0,3% |
| QUANTITA' | 5 Lt |
| CONFEZIONE | Lattina da 5 litri di colore bianco |
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