Il Delicato | Bag box da 3 litri
€ 47,00
Fruttato leggero, dal gusto equilibrato, il Delicato nasce dalla lavorazione di olive di Peranzana mature e piccole quantità di altre cultivar pugliesi, che si sposano alla perfezione tra loro, creando un retrogusto bilanciato, caratterizzato da sentori di mandorla e note erbacee. E’ adatto per chi preferisce un olio gustoso, ma al tempo stesso più morbido. E’ un olio versatile, ideale sia a crudo sia in cottura, abbinato a qualsiasi alimento.
Disponibile in formato da 3 litri
Il sapore al palato
L’angolo del Sommelier
Il Delicato è un extravergine pensato per offrire equilibrio e morbidezza. Nasce da olive di Peranzana raccolte a maturazione avanzata, arricchite da piccole percentuali di altre cultivar pugliesi che ne completano il profilo sensoriale. Alla vista si presenta limpido, con una colorazione giallo dorata tenue e uniforme.
Il profumo è fine e gentile, con sentori di mandorla dolce e leggere sfumature erbacee. In bocca l’olio risulta armonico e avvolgente, con una componente dolce ben percepibile e una presenza amara e piccante appena accennata. Il risultato è un extravergine rotondo, piacevole e facile da apprezzare, ideale per un uso quotidiano.
Abbinamenti
L’angolo dello Chef
Grazie alla sua delicatezza e alla struttura equilibrata, Il Delicato si adatta con grande facilità a numerose preparazioni. È indicato sia per l’utilizzo a crudo sia per la cottura, mantenendo stabilità e pulizia aromatica.
È particolarmente adatto alla preparazione di prodotti dolciari e da forno, oltre che a piatti semplici e genuini. Si abbina con naturalezza a carni bianche, frittate, pesti e pinzimoni, ma anche a paste ricche come quella di ceci, vellutate di verdure e contorni a base di patate lesse o al forno.
La tradizione in tavola
L’angolo della nonna
Vellutata di zucca e carote
Ingredienti
500 g di zucca
2 carote
mix per soffritto
sale fino q.b.
olio extravergine di oliva Il Delicato Montagano
formaggio fresco spalmabile q.b.
crostini
brodo vegetale
Procedimento
Step 1
In una pentola versare il mix per soffritto con un filo di olio extravergine di oliva Il Delicato e lasciar rosolare dolcemente. Aggiungere la zucca tagliata a pezzetti e le carote a cubetti, mescolando bene.
Step 2
Unire il sale e il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Cuocere con coperchio per circa 25–30 minuti, fino a quando gli ingredienti risulteranno morbidi.
Step 3
Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Condire a crudo con Il Delicato Montagano e servire con crostini e formaggio spalmabile a piacere.
| VARIETA' | Blend di Peranzana e varietà pugliesi |
|---|---|
| NOME | Il Delicato, L’Extravergine Montagano |
| CAMPAGNA | 2023/24 |
| ACIDITA' | 0,3% |
| QUANTITA' | 3 Lt |
| CONFEZIONE | Bag in box da 3 litri |
Trasporto e Consegna
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