Il Delicato | Extravergine 750ml
€ 17,00
Fruttato leggero, dal gusto equilibrato, il Delicato nasce dalla lavorazione di olive di Peranzana mature e piccole quantità di altre cultivar pugliesi, che si sposano alla perfezione tra loro, creando un retrogusto bilanciato, caratterizzato da sentori di mandorla e note erbacee. E’ adatto per chi preferisce un olio gustoso, ma al tempo stesso più morbido. E’ un olio versatile, ideale sia a crudo sia in cottura, abbinato a qualsiasi alimento.
Disponibile in confezione da 750ml
Il sapore al palato
L’angolo del Sommelier
Il Delicato nasce dall’incontro tra olive di Peranzana raccolte a piena maturazione e piccole percentuali di altre cultivar pugliesi, selezionate per ottenere un profilo morbido e armonico. Alla vista si presenta con una tonalità giallo dorata tenue, uniforme e luminosa.
Il bouquet è gentile e avvolgente, con sentori di mandorla dolce accompagnati da leggere note erbacee. Al palato l’olio risulta rotondo e bilanciato, con una percezione gustativa morbida in cui le componenti amara e piccante restano in secondo piano. Il finale è pulito e piacevole, pensato per chi predilige un extravergine delicato ma ricco di gusto.
Abbinamenti
L’angolo dello Chef
Grazie alla sua naturale dolcezza e alla bassa intensità aromatica, Il Delicato si presta a un utilizzo estremamente versatile in cucina. È ideale sia a crudo sia in cottura, mantenendo equilibrio e stabilità.
Si abbina con facilità a carni bianche, uova e frittate, pesti e pinzimoni. È particolarmente indicato per prodotti dolciari e da forno, oltre che per paste ricche come quella di ceci, vellutate di verdure e contorni a base di patate lesse o al forno, accompagnando gli ingredienti con discrezione.
La tradizione in tavola
L’angolo della nonna
Vellutata di zucca e carote
Ingredienti
500 g di zucca
2 carote
mix per soffritto
sale fino q.b.
olio extravergine di oliva Il Delicato Montagano
formaggio fresco spalmabile q.b.
crostini
brodo vegetale
Procedimento
Step 1
In una pentola versare il mix per soffritto con un filo di olio extravergine di oliva Il Delicato e lasciar rosolare dolcemente. Aggiungere la zucca tagliata a pezzetti e le carote a cubetti, mescolando con cura.
Step 2
Unire il sale e il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Cuocere con coperchio per circa 25–30 minuti, fino a completa morbidezza.
Step 3
Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Condire a crudo con Il Delicato Montagano e servire con crostini e una piccola aggiunta di formaggio spalmabile, a piacere.
| Peso | 0,9 kg |
|---|---|
| PESO | 900gr |
| VARIETA' | Blend di Peranzana e varietà pugliesi |
| NOME | Il Delicato, L’Extravergine Montagano, 750ml |
| CAMPAGNA | 2023 |
| ACIDITA' | 0,3% |
| QUANTITA' | 750ml |
| CONFEZIONE | Bottiglia in vetro verde scuro con tappo antirabbocco |
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