Il Delicato nasce dalla lavorazione di olive di Peranzana matura e piccole quantità di altre cultivar pugliesi, che si sposano alla perfezione tra loro, creando un retrogusto bilanciato, caratterizzato da sentori di mandorla e note erbacee. E’ adatto per chi preferisce un olio gustoso, ma al tempo stesso più morbido e meno intenso, grazie alla presenza di sentori dolci di frutta che prevalgono nettamente sulla componete piccante o amara.
2023/24
Il Delicato 2023/24 | Bag in box da 3 litri
Fruttato leggero, dal gusto equilibrato, il Delicato nasce dalla lavorazione di olive di Peranzana mature e piccole quantità di altre cultivar pugliesi, che si sposano alla perfezione tra loro, creando un retrogusto bilanciato, caratterizzato da sentori di mandorla e note erbacee. E’ adatto per chi preferisce un olio gustoso, ma al tempo stesso più morbido. E’ un olio versatile, ideale sia a crudo sia in cottura, abbinato a qualsiasi alimento.
Disponibile in formato da 3 litri
€ 50,30 /3Lt
| VARIETA' | Blend di Peranzana e varietà pugliesi |
|---|---|
| NOME | Il Delicato, L'Extravergine Montagano |
| CAMPAGNA | 2023/24 |
| ACIDITA' | 0,3% |
| QUANTITA' | 3 Lt |
| CONFEZIONE | Bag in box da 3 litri |
L'angolo del Sommelier
Il Sapore al palato
L'angolo dello Chef
Abbinamenti
E’ un olio versatile, ideale sia a crudo sia in cottura, abbinato a qualsiasi alimento. E’ ideale per la preparazione di prodotti dolciari e da forno. Si abbina bene a carni bianche, frittate, pesti, pinzimoni, paste ricche come quella di ceci, vellutate, patate lesse o al forno.
L'angolo della nonna
La tradizione in tavola
VELLULATA DI ZUCCA E CAROTE
Ingredienti
- 500 gr di zucca
- 2 carote
- mix per soffritto
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva Il Delicato Montagano
- formaggio fresco spalmabile q.b.
- crostini
- brodo vegetale
PROCEDIMENTO
STEP 1
In una pentola versare il mix per soffritto (carota, sedano, cipolla) e un filo di olio extravergine di oliva Delicato. Lasciar soffriggere qualche minuto, quindi aggiungere la zucca tagliata a pezzetti e la carota tagliata a cubetti, amalgamando bene il tutto.
STEP 2
A questo punto unire il sale ed il brodo vegetale fino a coprire bene le verdure. Cuocere per circa 25-30 minuti con il coperchio. Una volta cotta, frullare bene con il frullatore ad immersione e la vellutata sarà pronta.
STEP 3
Condire con il nostro Delicato a crudo e servire con dei crostini ed un po’ di formaggio spalmabile a piacere.
