Il Delicato | lattina 5 L

Fruttato leggero, dal gusto equilibrato, il Delicato nasce dalla lavorazione di olive di Peranzana mature e piccole quantità di altre cultivar pugliesi, che si sposano alla perfezione tra loro, creando un retrogusto bilanciato, caratterizzato da sentori di mandorla e note erbacee. E’ adatto per chi preferisce un olio  gustoso,  ma al tempo stesso più morbido. E’ un olio versatile, ideale sia a crudo sia in cottura, abbinato a qualsiasi alimento.

Disponibile in formato da 5 litri

 50,00 /5Lt

VARIETA'

Blend di Peranzana e varietà pugliesi

NOME

Il Delicato, L'Extravergine Montagano

CAMPAGNA

2022

ACIDITA'

0,3%

QUANTITA'

5 Lt

CONFEZIONE

Lattina da 5 litri di colore bianco

L'angolo del Sommelier

Il Sapore al palato

Il Delicato nasce dalla lavorazione di olive di Peranzana matura e piccole quantità di altre cultivar pugliesi, che si sposano alla perfezione tra loro, creando un retrogusto bilanciato, caratterizzato da sentori di mandorla e note erbacee. E’ adatto per chi preferisce un olio gustoso, ma al tempo stesso più morbido e meno intenso, grazie alla presenza di sentori dolci di frutta che prevalgono nettamente sulla componete piccante o amara.

L'angolo dello Chef

Abbinamenti

E’ un olio versatile, ideale sia a crudo sia in cottura, abbinato a qualsiasi alimento. E’ ideale per la preparazione di prodotti dolciari e da forno. Si abbina bene a carni bianche, frittate, pesti,  pinzimoni, paste ricche come quella di ceci, vellutate, patate lesse o al forno.

L'angolo della nonna

La tradizione in tavola

VELLULATA DI ZUCCA E CAROTE

Ingredienti

  • 500 gr di zucca
  • 2 carote
  • mix per soffritto
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine di oliva Il Delicato Montagano
  • formaggio fresco spalmabile q.b.
  • crostini
  • brodo vegetale

PROCEDIMENTO

STEP 1

In una pentola versare il mix per soffritto (carota, sedano, cipolla) e un filo di olio extravergine di oliva Delicato. Lasciar soffriggere qualche minuto, quindi aggiungere la zucca tagliata a pezzetti e la carota tagliata a cubetti, amalgamando bene il tutto.

STEP 2

A questo punto unire il sale ed il brodo vegetale fino a coprire bene le verdure. Cuocere per circa 25-30 minuti con il coperchio. Una volta cotta, frullare bene con il frullatore ad immersione e la vellutata sarà pronta.

STEP 3

Condire con il nostro Delicato a crudo e servire con dei crostini  ed un po’ di formaggio spalmabile a piacere.

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