Monovarietale di Peranzana | Olio Extravergine di Oliva

Un evergreen dell’Extravergine Montagano. La Linea Elegante è da sempre apprezzata per il suo stile inconfondibile, semplice e raffinato, come il nostro olio. Bottiglia in vetro verde scuro, con tappo a vite.

Disponibile solo in formato da 5 litri

 13,40 /750ml

Peso 0,9 kg
VARIETA'

100% Monovarietale di cultuvar di Peranzana

NOME

Il Monovarietale

CAMPAGNA

2021

ACIDITA'

0,2%

QUANTITA'

750ml

CONFEZIONE

Bottiglia in vetro verde scuro, con tappo a vite

L'angolo del Sommelier

Il Sapore al palato

Si presenta di colore giallo oro, dai luminosi riflessi verdi, il monovarietale di Peranzana nasce dalla lavorazione delle sole olive pugliesi di Peranzana verde e poco matura. Si presenta al naso con un delicato fruttato medio e caratteristiche note di pomodoro e carciofo ben amalgamate tra loro. In bocca si fa apprezzare l’equilibrio tra la componente piccante, ma delicata, e quella amara che attraversa con leggerezza e persistenza il palato. Elegante, chiude con un finale gradevole e gustoso, di bella durata.

L'angolo dello Chef

Abbinamenti

La Peranzana dà vita ad un olio extravergine dal carattere deciso, cconsigliato su piatti delicati. Vanta un’acidità molto bassa ed ha un gusto molto equilibrato, adatto soprattutto alla cucina di pesce e alle cotture brevi. Ideale se abbinato a cruditè, insalate, bruschette, zuppe di legumi, carpacci di carne, pesce, carni rosse.

L'angolo della nonna

La tradizione in tavola

PANCOTTO PUGLIESE

Ingredienti per 4 porzioni

  • 1 cipolla grande
  • 4 pomodori San Marzano
  • 400 g di patate
  • 400 g di zucchine
  • 300 g di rucola
  • 300 di cime di rape
  • metà verza
  • un ciuffetto di cicoria
  • 1 bietola
  • 4 fette di pane casereccio raffermo
  • olio extravergine d’oliva di Peranzana
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO

STEP 1

Lavare, pulire tutte le verdure e preparare una pentola alta, la più adatta per la cottura. Riempire la pentola di acqua, salare ed iniziare con la cottura di patate, tagliate a fette, zucchine, rucola, cipolla e pomodori, tagliati a spicchi. Lasciar cuocere per 5 min circa.

STEP 2

Aggiungere le restanti verdure e continuare la cottura per altri 30 min.

STEP 3
Tagliare il pane a fette ed immergerlo nella pentola, assieme alle verdure e a fuoco spento, fino a quando non sarà diventato morbido. Dovrebbero bastare 5 minuti.

STEP 4

Colare tutto assieme, impiattare e servire, ma non prima di aver condito con il nostro olio extravergine di oliva di Peranzana Montagano.

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